Menu di San Silvestro 2018
31 dicembre 2018  

€ 54,00 a persona 
Aperitivo di benvenuto
Prosecco Valdo extra dry  o cocktail analcolico
 
Conchiglia di cappesante gratinate 
Barchetta di mousse di salmone affumicato
Avocado e gamberone rosso di Mazzara del Vallo
Fiore di Prosciutto di Parma con spuma di parmigiano 
Vol-au Vent con salsa tartufata
Dado di quiche pancetta, formaggio e pomodori secchi
 
  Paccheri all’astice delle feste  
Ravioli di tartufo con fonduta di formaggio
 

Involtino di branzino ripieno di julienne di verdure 
avvolto nel al lardo di colonnata, salsa agli agrumi

 
Filetto di vitello di latte ai porcini 
Sformato di patate, zucca e zucchine verdi 

 
Torta della foresta nera con salsa alla vaniglia 
Cestini di uva portafortuna 

Chardonnay Santa Margherita 
Morellino di Scansano DOC La Capitana 
Spumante dolce o secco - Caffè e digestivi
Cotechino con lenticchie dopo mezzanotte!!
Cotillions

La Cantina Di Carignano 
Via per Sant’Alessio n. 3684 – 55100 Lucca